家庭食谱
357 字
2 分钟
家庭食谱
丝瓜汤
食材
- 瘦肉、丝瓜
- 蒜
- 油、盐、酱油
步骤
- 瘦肉切小片，加适当盐，用地瓜粉或葛粉加适量水拌均匀，静置到水吸干，然后再加一点水，保持湿润；丝瓜沿纵切面对半切，然后分别切片；蒜头切片
- 热锅，倒油，油热放蒜片
- 倒丝瓜，加盐，炒一炒，加酱油
- 倒水，水烧开再加肉，肉加入后用锅铲将肉切分成小块，避免大块难熟
- 搅一搅，煮到肉看着熟了，再煮一会儿，可出锅
其他
- 肉切的时候最好垂直于纹理切，这样比较嫩
- from mother
西红柿炒蛋
食材
- 鸡蛋、西红柿
- 油、盐、酱油
步骤
- 西红柿对半切开、去蒂、切成扇形，若要小块还可以将扇形对半切开；鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液
- 起锅倒油，颠锅让油铺满锅底，油热后均匀倒入蛋液
- 等底部差不多成型之后，将整个蛋面翻过来
- 倒入西红柿，翻炒，加少量盐，加一点点酱油
- 至蛋呈现金黄色、西红柿出汁，再炒一会儿即可出锅
其他
- 切西红柿的时候，捏着两边比较好切
- 蛋液整块翻会比较均匀好看
- 盐也可以在加西红柿之前放
- from mother
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